中國首席白酒品酒師名單揭曉，口子窖張國強上榜
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時間：2014-12-19
由中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中國酒業(yè)協(xié)會共同舉辦的“首屆中國首席白酒品酒師”考評活動已全部結束，首批中國首席白酒品酒師名單10月21日上午10點在北京釣魚臺國賓館揭曉，并向入選品酒師頒發(fā)證書。
據(jù)了解，本次入選中國首席白酒品酒師的人員有：茅臺季克良、汾酒王鳳仙、口子窖張國強、五糧液代春、杏花村唐健、紅星艾金忠等46位。
在頒證大會現(xiàn)場，來自行業(yè)領軍企業(yè)的技術專家們獲得了“中國首席白酒品酒師”證書。據(jù)了解，首席白酒品酒師是通過考核頒證，并且聘期只有5年。區(qū)別于釀酒大師的終身榮譽和全能，首席品酒師偏重于對酒體設計的專業(yè)認可。
首席白酒品酒師要承擔社會責任
中國首席白酒品酒師的意義在于：
1.圍繞產(chǎn)品性價比的鑒定以及產(chǎn)品新的定位；
2.充分挖掘白酒的文化內涵；
3.擔當社會責任，督促行業(yè)品質提升；
4.圍繞提升白酒社會形象開展互動和工作。
5.糾正以前社會上鑒評活動良莠不齊的亂象，努力創(chuàng)新白酒新評鑒體系和評價語言，貼進消費者。
業(yè)內人士表示，首席白酒品酒師的評選標志著行業(yè)對回歸產(chǎn)品品質的重視，“首席白酒品酒師的評選最大的意義在于啟迪整個行業(yè)要重視白酒品質和注重技術人員的培養(yǎng)；而當選的首席白酒品酒師成為行業(yè)回歸產(chǎn)品品質的表率?！?
據(jù)了解，本次入選中國首席白酒品酒師的人員有：茅臺季克良、汾酒王鳳仙、口子窖張國強、五糧液代春、杏花村唐健、紅星艾金忠等46位。
在頒證大會現(xiàn)場，來自行業(yè)領軍企業(yè)的技術專家們獲得了“中國首席白酒品酒師”證書。據(jù)了解，首席白酒品酒師是通過考核頒證，并且聘期只有5年。區(qū)別于釀酒大師的終身榮譽和全能，首席品酒師偏重于對酒體設計的專業(yè)認可。
首席白酒品酒師要承擔社會責任
中國首席白酒品酒師的意義在于：
1.圍繞產(chǎn)品性價比的鑒定以及產(chǎn)品新的定位；
2.充分挖掘白酒的文化內涵；
3.擔當社會責任，督促行業(yè)品質提升；
4.圍繞提升白酒社會形象開展互動和工作。
5.糾正以前社會上鑒評活動良莠不齊的亂象，努力創(chuàng)新白酒新評鑒體系和評價語言，貼進消費者。
業(yè)內人士表示，首席白酒品酒師的評選標志著行業(yè)對回歸產(chǎn)品品質的重視，“首席白酒品酒師的評選最大的意義在于啟迪整個行業(yè)要重視白酒品質和注重技術人員的培養(yǎng)；而當選的首席白酒品酒師成為行業(yè)回歸產(chǎn)品品質的表率?！?
相關鏈接：張國強，師從口子第一任釀酒大師、第三屆全國評酒會白酒評委房藝武，是首屆中國釀酒大師，首屆中國首席白酒品酒師、中國白酒大師、中國白酒工藝大師，全國白酒專家委員會專家，國家第四、五、六屆白酒評酒委員、安徽省酒業(yè)協(xié)會專家委員會主任，中國白酒標準化委員會兼香型白酒分技術委員會副秘書長、首屆中國白酒科學技術大會表彰突出貢獻的科學專家，現(xiàn)任安徽口子酒業(yè)副總經(jīng)理。
1979年、1989年張國強主持釀造的口子酒兩次獲國家優(yōu)質酒稱號；1984年獲輕工部金杯獎；1990年主持釀造的口子酒在全國輕工系統(tǒng)名優(yōu)酒質量檢評會上，被評為全國濃香白酒第一名。上世紀90年代，張國強帶領口子技術團隊，在傳承濉溪古老技法的基礎之上大膽創(chuàng)新，打破傳統(tǒng)制曲沸點制成超高溫曲、獨創(chuàng)高溫堆積潤料固態(tài)純糧法發(fā)酵工藝，并首創(chuàng)了三步循環(huán)儲酒法，形成了獨步業(yè)內的“真藏實窖”工藝體系。2006年歲末，中國釀酒工業(yè)協(xié)會評出了32位首屆中國釀酒大師，蘇魯豫皖四省的白酒釀造領域，僅有一人獲此殊榮，正是張國強。2011年當選為非物質文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人。
